Сальмонеллез и меры его профилактики

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.
 
По теме
 
Екатеринбургскую больницу переделают под "скорую" за 85 миллионов - УралИнформБюро Уже в 2019 году. Мэрия Екатеринбурга планирует вложить 85 миллионов рублей в строительство многопрофильного лечебного учреждения на Сибирском тракте с функциями станции "Скорой помощи", детской поликлиники и аптеки.
19.07.2018
Чаще всего вирусом иммунодефицита человека заражаются молодые мужчины - e1.Ru Незащищенный секс остается главной причиной ВИЧ-инфицирования в регионе Чаще всего вирусом иммунодефицита человека заражаются молодые мужчины На конец прошлого года в России был зарегистрирован почти миллион ВИЧ-инфицированных.
19.07.2018
18.07.18 УчимЗнаем - обучение как способ лечения_2.jpg - Областная детская больница №1     В Центре детской онкологии и гематологии состоялась видеоконференция с руководителем федерального проекта «УчимЗнаем» Сергеем Шариковым.
19.07.2018
Вчера  Госдума приняла в первом чтении  законопроект, согласно которому у работников появится право пройти  диспансеризацию в рабочий день  с сохранением  среднего заработка.
19.07.2018 Тагильский рабочий
«Красный петух» бушевал утром в Красноуфимске - Вечерний Екатеринбург Сегодня, 20 июля, в 06.20 свердловским спасателям поступило сообщение о пожаре в Красноуфимске — на улице Ленина на площади 20 квадратных метров огнём были повреждены баня и кровля частного жилого дома.
20.07.2018 Вечерний Екатеринбург
В Первоуральске осудили банду наркосбытчиков - JustMedia.Ru Молодые люди проведут в колонии строгого режима не менее 8 лет. В Первоуральске три местных жителя почти по 10 лет проведут в колонии строгого режима за сбыт синтетических наркотиков.
20.07.2018 JustMedia.Ru
Тобольский кремль — единственный сохранившийся каменный кремль в Сибири - e1.Ru Едем покорять Сибирь, где работает музейный комплекс-заповедник федерального размаха Тобольский кремль — единственный сохранившийся каменный кремль в Сибири Тобольск — очень удобный,
20.07.2018 e1.Ru
Земфира решила высказаться на счёт Монеточки и Гречки - e1.Ru Жёсткий пост появился в официальной группе во «ВКонтакте» Земфира решила высказаться на счёт Монеточки и Гречки На официальной странице Земфиры в соцсети «ВКонтакте» появилась запись с мнением о популярных сейчас певи
19.07.2018 e1.Ru
Сегодня в Нижнетагильском музее изобразительных искусств состоялось торжественное открытие выставки «Тутотамия.
19.07.2018 Тагильский рабочий
Сам Шмейхель 17 лет выступал за сборную Дании, из них 2 — за молодежную  - e1.Ru Петер Шмейхель побывал по всех городах, где проходил ЧМ-2018 Сам Шмейхель 17 лет выступал за сборную Дании, из них 2 — за молодежную  Многие известные футболисты не смогли пропустить праздник футбола,
20.07.2018 e1.Ru
Чем жгучая блондинка так полюбилась миллионам болельщиков во время чемпионата мира по футболу Дарья АСЛАМОВА Она стала королевой сердец на чемпионате мира по футболу в России.
20.07.2018 КП Екатеринбург
До подачи тепла в жилые дома следует заменить при необходимости батареи, проверить трубы и радиаторы, устранить дефекты, отмечают в пресс-службе областного филиала «ЭнергосбыТ Плюс».
20.07.2018 Эхо Москвы Екатеринбург