Сальмонеллез и меры его профилактики

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.
 
По теме
 
В Первоуральске пострадал двухлетний ребенок. ЧП произошло в шестиэтажке на улице Емлина.
25.09.2018
Даже маленькие зрители досмотрели спектакль до конца - e1.Ru Смотрите трогательный фоторепортаж с показа Даже маленькие зрители досмотрели спектакль до конца В Областной детской клинической больнице сегодня прошёл благотворительный спектакль.
25.09.2018 e1.Ru
Популярная телеведущая рассказала, как ей удается сохранять молодость и упругую кожу в 56 лет [видео] Анна КУКАРЦЕВА Никто не сможет точно сказать,
25.09.2018 КП Екатеринбург
Исследователи впервые достоверно доказали, что принимать аспирин для профилактики инфарктов и инсультов здоровым людям бесполезно - разбираем новые данные с научными и медицинскими экспертами [советы врача] Анна ДОБРЮХА
24.09.2018 КП Екатеринбург
Сыщики отказались возбуждать уголовное дело и отпустили подозреваемых Олег Галимов Арбитражный управляющий из Березовского Дмитрий Зайцев едва не стал жертвой заказного убийства.
25.09.2018 КП Екатеринбург
По оперативным данным Департамента лесного хозяйства Свердловской области в лесах области 24 сентября действовали десять лесных пожаров на площади 21,5 гектаров, из них три пожара площадью 11 гектаров локализованы и не распространяются.
25.09.2018 Газета Серовский рабочий
Юлия Чичерина и Вячеслав Бутусов давно не живут в Екатеринбурге  - e1.Ru Когда-то они были на пике популярности Юлия Чичерина и Вячеслав Бутусов давно не живут в Екатеринбурге  «Сколько можно писать про эту Монеточку!», «Кто вообще такой этот Кирилл Нечаев?», «Что за Настя Кудри,
25.09.2018 e1.Ru
Честные мысли писателя - Нижнетагильская епархия Сентябрьская литературная гостиная «Беседа с собственным сердцем» была посвящена творчеству малоизвестного и ныне забытого русского писателя XIX века Иннокентия Васильевича Фёдорова-Омулевского (1836 – 1883 гг.).
25.09.2018 Нижнетагильская епархия
В честь 75-летия скульптора Владимира Павленко в Нижнетагильском музее изобразительных искусств подготовили выставку его произведений «Избранное…» Выставка камерная, занимает один маленький зал,
25.09.2018 Тагильский рабочий
Сегодня в Нижнетагильском городском историческом архиве открылась выставка «Окаянные дни», посвященная столетию начала гражданской войны.
25.09.2018 Тагильский рабочий
По традиции, еще до официального открытия 77-го театрального сезона, которое состоится 12 октября, чеховцы в сентябре начали свой очередной детский сезон, представив самый разнообразный и насыщенный репертуар для детей,
24.09.2018 Газета Серовский рабочий
Ещё один российский клуб будет бороться за бронзу турнира - e1.Ru В финале турнира екатеринбурженки встретятся со спортсменками из Венгрии Ещё один российский клуб будет бороться за бронзу турнира Екатеринбургский баскетбольный клуб вышел в финал международного турнира «Кубок УГМК».
25.09.2018 e1.Ru
фотография: Дмитрий Воротников. Свердловские спортсмены вернулись с медалями из греческих Афин, где с 21 по 23 сентября проходил международный турнир по спортивному джиу-джитсу Balkan Open Championships.
25.09.2018 Вечерний Екатеринбург
Режевская городская прокуратура проверила соблюдение федерального законодательства при подготовке городского округа к отопительному периоду 2018-2019 гг.
25.09.2018 Прокуратура
Евгений Мигалатий уже 45 лет занимается проблемами очистки воды и водоотведения Уральский федеральный университет совместно с 66.RU рассказывает об ученых Екатеринбурга.
25.09.2018 УрФУ им. Б.Н.Ельцина